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Lupo Meraviglia Rosso 2022, Tecnica del Salasso, Tre di Tre, Botter, Puglia IGT, Italien
99 Punkte.* 7,95 Euro. What else?
Aus dem Pro-Idee Spezialshop Weinkeller
- „Die perfekte Geschmacksbalance.“ (Luca Maroni)*
Lupo Meraviglia Rosso 2022, Tecnica del Salasso, Tre di Tre, Botter, Puglia IGT, Italien
99 Punkte.* 7,95 Euro. What else?
Aus dem Pro-Idee Spezialshop Weinkeller
- „Die perfekte Geschmacksbalance.“ (Luca Maroni)*
Dass Italiens strengster Weinkritiker so begeistert seine Höchstnote vergibt wie bei diesem Lupo Rosso aus dem warmen Apulien, kommt nicht allzu häufig vor. Um das volle Potenzial der Trauben zum Ausdruck zu bringen, wurde der Wein mit der Salasso-Methode erzeugt. Dabei wird der Most konzentriert, indem man das Verhältnis von Schalen zu Saft erhöht. So verstärken sich zugleich Farbe und Fruchtaromen: ein faszinierender Genuss.
„Die perfekte Geschmacksbalance.“ (Luca Maroni)*
Tiefrote, undurchdringliche Farbe. Das Bouquet ist geprägt von süßen und sauren Kirschen und erinnert an den würzigen Lebkuchen-Duft eines Weihnachtsmarkts. Am Gaumen kehren die Aromen mit einer spürbar fruchtsüßen Note zurück. Durch die vollständige Extraktion aller Schalen sind reifere Tannine entstanden, die für ein geschmeidig weiches Mundgefühl sorgen. Ein runder, kraftvoll konzentrierter Wohlfühl-Rotwein, den (beinahe) jeder mag.
*lucamaroni.com, 25. Mai 2023
„Die perfekte Geschmacksbalance.“ (Luca Maroni)*
Tiefrote, undurchdringliche Farbe. Das Bouquet ist geprägt von süßen und sauren Kirschen und erinnert an den würzigen Lebkuchen-Duft eines Weihnachtsmarkts. Am Gaumen kehren die Aromen mit einer spürbar fruchtsüßen Note zurück. Durch die vollständige Extraktion aller Schalen sind reifere Tannine entstanden, die für ein geschmeidig weiches Mundgefühl sorgen. Ein runder, kraftvoll konzentrierter Wohlfühl-Rotwein, den (beinahe) jeder mag.
*lucamaroni.com, 25. Mai 2023
| Herkunft | Wein aus Italien |
|---|---|
| Anbaugebiet | Apulien |
| Abfüller | Botter S.P.A., Via Luigi Cadorna 17, IT–30020 Fossalta di Piave, Venetien |
| Enthaltener Alkohol | 14,5 % vol. |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Süßegrad | lieblich |
| Rebsorte(n) | 60 % Negroamaro, 30 % Malvasia Nera, 10 % Nero di Troia |
| Verschluss-Art | Naturkork |
| Trinktemperatur | 16-18 °Celsius |
| Lagerfähigkeit | 4 Jahre |
| Geschmacksrichtung | Das Bouquet ist geprägt von süßen und sauren Kirschen und erinnert an den würzigen Lebkuchen-Duft eines Weihnachtsmarkts. Am Gaumen kehren die Aromen mit einer spürbar fruchtsüßen Note zurück. |
| Speiseempfehlungen | Passt sehr gut zu Wildgerichten mit Rotkohl und Schmorgerichten mit feinen süßlichen Noten. |
| Bewertung(en) | Luca Maroni 99/99 Punkte (Jahrgang 2022) lucamaroni.com, 25.05.2023 |
Das Salasso-Verfahren
Beim Salasso- (italienisch) oder Saignée-Verfahren (französisch) werden die Rotweintrauben zunächst gequetscht und in einen Gärbehälter gegeben. Nach kurzer Zeit (zwischen 2 Stunden und 2 Tagen) wird ein Teil des Saftes abgezogen und separat zu Rosé- oder Weißwein (Blanc de Noir) vergoren. Der verbleibende Most wird auf der Maische vergoren – zu einem Rotwein, der durch das veränderte Verhältnis (mehr Maische, weniger Saft) nun deutlich farb- und extraktreicher, kräftiger und konzentrierter ist.
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